滋賀県　おせち料理

滋賀県長浜市在住です。

お雑煮は、出汁はしょうゆベースのかつお出汁です。

丸もちと白菜とほうれん草とかまぼこ。あとはしめじなんかのキノコ類がよく入っています。鶏肉なんか少し入れておくと子供たちもよろこんで食べます。

近隣のスーパーではよく雑煮大根が並んでいますが、うちの家では入れることはありませんでした。余談ですが、年末になると絶対かまぼこが高くなるので腐らない程度に12月の早いうちから確保するようにしています。

もうひとつ余談ですが、京都在住の友人の話だとお雑煮のベースは白味噌なんだそうです。軽くカルチャーギャップを覚えたのを印象深く覚えています。

おせちに関しては他府県とそう大差ない印象です。

煮物系ですと、将来が見通せるようにれんこん。子供のすくすくとした成長を願ってたけのこ。家がしっかり根付くようにごぼう。子宝に恵まれるように里芋なんかがよく入っていました。

金運に恵まれるように栗きんとん、マメに育つように黒豆。この２つはデザート感覚なので子供たちも喜んで食べます。お砂糖だばだばなので、大人たちがたくさん食べているところを目撃すると、健康のためにほどほどの所で止めに入るようにしています。

年末近くなると、金時芋と栗の甘露には必ずスーパーに露出しています。年末になると近所のスーパーでは玉かぶや金時にんじんが並んでいる印象。

うちの家では作ることはありませんでしたが、紅白なますを家庭で作る文化は根付いているのかもしれません。

これもうちの家の話ではなく、近所のスーパーの話ですが、魚コーナーではよく棒たらや鯛のおかしらが大々的に展開されています。縁起物ですので使うご家庭は使うんだと思います。