どこでおせちを買う？

島根県にも色々な地域がありますが、私が住んでいた邑智郡の「おせち」や「お雑煮」お話をしようと思います。

 

私は邑智郡の中でもかなり山奥の方に住んでいました。海に行くために山を三つ越えなければならない、というような地域でした。

 

お正月には親戚で家に集まり、みんなでおせちを食べます。見た目はごく普通のおせちです。しかし、よく目を凝らしてみると、おせちの代表的存在である海老が見当たりません。数の子もありません。もうお気づきですね。私が住んでいた地域のおせちには海の幸がないんです。

 

では海老もない、数の子もない、そんな島根のおせちにはどのような具材が入っているのでしょうか。

 

私が好きでよく食べていたのは、猪のお肉がごぼうに巻かれた具材です。猪のお肉と聞くと、なんだか獣臭そうとか最悪気持ち悪いなどと感じられるかもしれません。そうですよね。普通おせちに猪なんて入っていませんもんね。

 

でも私が食べていた猪は全然獣臭くなく、牛肉と豚肉が混ざったような食感でした。とても美味しかったです。脂肪分もほとんどなく、ヒレカツのもっとしっかり身が詰まったバージョンのようでした。

 

島根県のお雑煮は、多分皆さんが想像されるお雑煮に入ってるお餅の数倍の量のお餅が入っていました。島根県は有名なお米の産地です。餅米ももちろん栽培しています。

 

村には常にお米のストックがあるような状態です。お正月になると、村でストックしている餅米をみんなで炊き、ついてお餅を作り、住民に配る習慣があります。多くの家でお餅が有り余っているため、お雑煮に大量にお餅を入れます。

 

小さい頃はよく「大きなお餅が喉に詰まらないように！！」と親に注意されたものです。

 

島根県の一部の地域では、海にアクセスすることが難しいのです。そこで、住民たちは知恵を振り絞って、おせちに入っているはずの海の幸をお肉料理で補っているのです。

 

もちろんこれは島根県全体で共通のお話ではありません。私が住んでいた地域だけ文化かもしれません。

 

もし邑智郡にお正月訪れる機会があれば、ぜひ「海の幸のないおせち」や「お餅いっぱいのお雑煮」を堪能してみてください。