東京都　おせち料理

東京出身ではありますが、両親が鹿児島出身のために、両者の混合的なお正月料理となるかもしれません。従って東京のおせちとしては正確ではありませんが東京と言うことでご理解ください。

おせち料理は、お重の中に一般的な、オーソドックスなものばかりです。自分は特に伊達巻やかまぼこが好みだったので、全く特徴のないものでした。

特に記憶にしているのは、黒豆の煮つけの中になにやら小さな赤いひょうたんのようなものが一緒に入っている事でした。記憶が定かではありませんが「ちょろぎ」と呼ばれるものだったと思います。

真っ黒な黒豆の中にひときわ目立つ赤い小さなひょうたん状のものが印象的でした。食べた記憶は無いのですがやはり縁起ものなのだと思います。

お雑煮は、所謂、おすましと言うほどではありませんが、少々濁ったような出汁の中に四角く切った焼いた餅がいくつか入っているもので、みそ仕立てではありませんでした。

他には、かまぼこや短冊に切ったニンジンなどが入っていたと思います。

親戚や友人がやってきてこのおせち料理やお雑煮を食して、特に何か珍しいとか、こんな食材が入っているのかと驚かれた記憶はないので、極々、ノーマルなありふれたものだったのだと思われます。

とにかく最も記憶に残っているのは、母親の特製「なます」です。やたらと酢がきつくて、酸っぱいなんてものではなく、舌がしびれるような感じなのです。

酢の大好きな母親がこれだけは家族の意見を聞いてくれずに、容赦なく酸っぱさ最大限だったことは今も変わらないものです。

どうすれば、ここまで酸っぱく出来るのかと言うくらいのものでしたが、恐らく正月の来訪者の大半が我慢して食してくれていたのだと思います。